赤身に脂注入「霜降り馬肉」＝大手居酒屋チェーンに排除命令?公取委
12月14日18時30分配信 時事通信
　馬の赤身肉に脂を注入し、「霜降り馬肉」と称して販売したのは、景品表示法違反（優良誤認）に当たるとして、公正取引委員会は14日、居酒屋チェーンなど5社に再発防止を求める排除命令を出した。
　命令の対象は居酒屋「白木屋」「月の宴」などを運営するモンテローザ（東京）、「村さ来」の村さ来本社（同）、「酔虎伝」や「八剣伝」のマルシェ（大阪市）。ほかに食肉製造販売のファンシー（東京）と業務用スーパーのトーホー（神戸市）も命令を受けた。
　公取委によると、5社は2005年から今年にかけ、居酒屋のメニューやチラシで、馬のたてがみ脂を注入した馬肉を「霜降りとろ桜刺し」「国産霜降り馬刺し」などと記載し、天然の霜降り馬肉のように表示した。
　居酒屋チェーンは、加工肉であることを認識していた。3社合わせて約1000店舗で、計約7億2000万円を売り上げた。また、ファンシーとトーホーの売り上げは計約8億7000万円だった。
　居酒屋では1皿600円程度で販売していたが、馬産地の天然霜降り肉は2000?3000円するという。　

近所の牛角で、「旨みカルビ(加工肉)」というメニューがあったので、興味本位で頼んでみた。
まぁ、僕はそれほど好きでもないかな。
で、店長に「加工肉ってなんですか」と聞いたら、丁寧に教えてくれた。
人工的に脂を注入したものなんだってね。
いろんな技術があるもんだ。
この牛角はちゃんと表示していたから何も問題はないけど、このニュースみたいに不当表示がまかり通るなんて、やっぱり食品業界は信用できないなぁ。